【排骨汤怎么炖好喝又营养】炖一锅好喝又营养的排骨汤，关键在于选材和火候。以下是关键步骤总结：
| 步骤 | 方法 | 注意事项 |
| 1. 选材 | 选用新鲜肋排，肉质紧实 | 避免使用老排骨，影响口感 |
| 2. 预处理 | 排骨冷水下锅焯水，去血沫 | 焯水后洗净，避免油腻 |
| 3. 炖煮 | 加姜片、料酒去腥，加水炖1小时以上 | 水量适中，中途可加热水 |
| 4. 营养搭配 | 可加入玉米、胡萝卜、山药等蔬菜 | 增强营养，提升风味 |
通过合理搭配与细致处理，既能保留排骨的鲜美，又能提升汤的营养价值。适合全家享用。
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